ZarautzOn Bazkideen Topaketa – 2023 06 06 – Hitzaldia

Elikagaien txikizkako merkataritza:
Nor ari da forratzen krisiarekin?

Itxura eta errealitatea

 

 

Gure kide eta presidente José Mari Larramendik elikagaien gutxiengo merkataritzaren mundua oso ondo ezagutzen duten beste pertsona batzuekin batera egindako hausnarketa dokumentatu bat partekatzera gonbidatzen du.

 

Lehenik eta behin, Espainiako elikadurako txikizkako merkataritzaren ekosistema gaur egun nola eratuta dagoen azaltzen duen hurbilketa nahiko sintetikoa azaldu zuen: negozioari buruzko zifra ugari, tipologien araberako ehunekoak, joerak, kostuen zeaztazunak, biziraupen-denborak eta Zer eta Nori buruz ari garen banaketaren azpisektore honetan testuinguruan kokatzen lagundu zuten aldagaien zerrenda luzea.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Halaber, azpisektore horrek nekazaritzako elikagaien sektoreko balio-kate luze eta konplexuko gainerako eragileekin duen harremanaren erreferentzia zabala egin zuen, eta oso berezia da produktu freskoen sektorea (frutak, barazkiak, arraina eta haragia), azken finean prezioan nabarmen eragiten duen balioaren konposizioan faktore garrantzitsuenetako bat baita.

Azken gogoeten arabera, prentsako titularrak eta unean uneko gizarte-giroa gorabehera, azpisektorearen errealitatea da marjina garbiak portzentualki oso txikiak direla (merkatu oso heldua), eta Espainian, batez ere, elaboratu gabeko produktuen salmentatik dator, Europan produktu landuen salmentaren ehuneko oso esanguratsuen joerarekin alderatuta.

Erakusketaren ondoren, solasaldi bat egin zen, gogoeta berriak ekarri eta aurretik azaldutako guztia aberastu zuten esku-hartzeekin.

Beste behin ere, Cachi-Bachi Elkarteak, beste batzuetan bezala, bere instalazioak mailegatu zituen ZarautzOneko topaketa berri hau hartzeko.